Dernière visite : 24/01/2019      Lieu : Ndogbong IUT / Douala     Notation :     

Bonjour bonjour bonjour 😄😁😄 Ouf. Cela faisait un bail 😜 Je t’ai manquée j’espère. Sinon je pars 😒😂 Bon. Quand le temps passe souvent comme ça, on pose souvent une question là au Cameroun. Je ne sais pas si on pose la même dans ton pays/culture : Quoi de neuf ?!? 😅 Je t’assure que je ne sais jamais comment répondre à cette question. Mais comme c’est toi, j’ai une info croustillante pour toi :  J’ai un nouveau gars 😍😄 Oui oui, il s’appelle Stéphane, il est quelque part à Ndogbong, juste après l’IUT (à Douala Cameroun). Bon nouveau gars, façon de parler hein. Nouveau restaurant plutôt Mdr 😜😂😂

Donc du coup euh, étant sortie dernièrement, et ayant apprécié le repas choisi, je décide de la partager avec toi (je suis trop gentille je sais)

Contexte

La vérité est que c’était la deuxième fois que j’y allais. La première était un an plus tôt. Et à cette première occasion, j’avais pris leur poulet DG, et j’en étais tombée follement amoureuse. D’ailleurs, je partage l’expérience dans l’un de mes premiers posts sur IG. Le cadre était idéal, le plantain doux, le poulet charnu… Bref, coup de cœur quoi.

Pour ce second tour à Stéphane House, j’ai décidé de m’attaquer plutôt au haricot blanc porc missolè. Il faut quand même un peu changer nor ? Et en plus, mon médecin m’a conseillée de prendre beaucoup d’aliments riches en fer dont le haricot blanc, la viande rouge (pardon les végétariens, glissez sur moi 😜).

Ne panique pas, missolè veut tout simplement dire frites de plantains mûrs. J’en ai déjà parlé dans l’un de mes articles.

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Le service à Stéphane House

C’est vrai que mes souvenirs sont flous à ce propos par rapport à la première fois, mais le service était lent, vraiment lent. Nous avons attendu pratiquement une heure de temps. Mais ce n’est pas pour te décourager quant à la qualité de la nourriture.

Lors de notre commande (eh oui, j’étais accompagnée), le serveur a pris nos plats en mémorisant, et je me suis dit qu’il est trop fort. Sauf que j’ai vite changé d’avis lorsqu’on m’a apporté ma commande à moitié 😤. Il y avait tout, sauf mon haricot blanc 😤. Cela m’a un peu irrité étant donné le niveau de famine (toi-même tu sais que je ne suis pas là pour blaguer avec mon ventre).

Bon quand, c’est arrivé après, j’étais quand même très contente, puisque cet haricot est à couper le souffle. J’aime beaucoup la viande de porc, mais si on m’avait demandé à cet instant de choisir entre le porc et le haricot, j’aurai indubitablement choisi le haricot. Tout simplement fabuleux. J’ai bien sûr entamé mon chantier lol, la tchop (avec un bon spécial pamplemousse bien dosé, sans publicité oh).

La personne qui m’accompagnait a pris (sous mon conseil 😏) le poulet DG, et a bien sûr apprécié 😏.

Par ailleurs, ce temps d’attente m’a permis d’apprécier un peu le cadre.

Cadre de Stéphane House

Ce n’est pas un restaurant très grand, mas il y a assez de places pour recevoir entre 15 et 20 personnes en même temps. Il faut tout de même avouer qu’à 20, on risquerait d’étouffer s’il n’y a que le ventilateur.

Je trouve le cadre, simple et soft. Pas très chic je vous l’accorde, mais acceptable.

L’évaluation de Stéphane House

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Dernière visite : 06/10/2017       Lieu : Nyalla Rail / Douala             Notation :    

Mama ! La personne qui n’a pas encore goûté le porc frit n’a pas encore réellement vécu ! (Toutes mes excuses🙏🙏 les plus plates aux musulmans engagés, mais un jour, un jour, ce sujet allait être mis sur le tapis 😕). Ce que j’apprécie le plus ou auquel je prête le plus d’attention dans les viandes est l’assaisonnement. Cette étape est l’étape phare pour transformer une viande crue pour l’homme ou pour le chien (façon de parler hein 😃). La viande de porc respecte encore plus cette règle… je ne sais pas pour vous, mais j’ai déjà goûté un porc mal assaisonné, et je préfère être torturée que d’en goûter encore…😖😖

Bref, C’est pour cela que nor ? Lorsque j’ai découvert cet endroit nor ? C’est entré dans mes favoris de favoris ! 😍😜

Nyalla Rail… Toute une histoire 😉

Et si je vous racontais un peu comment j’ai découvert cet endroit ? 😏

C’était un 06, comme ce jour ci. Il y avait une fine pluie qui caressait ma peau, avec un soleil à l’horizon pour me sécher instantanément 😎. Dans ma culture ce double temps (pluie + soleil) annonce l’enfantement d’un éléphanteau (no comment please 😆). J’étais au Carrefour Yassa, à la recherche d’un endroit pour manger (ils ouvrent plus le soir à ce carrefour) ; Et là, je me suis dit que j’allais me rendre à Ndokoti pour combler mon bébé (mon ventre 😉). Malheureusement (ou heureusement 😊), le transport ce jour-là pour Ndokoti était rare (bizarrement), et je me suis dit, je vais d’abord m’arrêter à Nyalla 😪… Et là, la paresse m’emporta, et je décidai de rechercher la perle rare à Nyalla, et pourquoi pas ne pas tenter ce comptoir … ?😤

En réalité, cette histoire ne tient pas la route 😑… Que tous ceux qui y ont cru me pardonnent… C’est juste que des fois, j’aime écrire des romans 😈😈. Je ne sais plus comment j’ai découvert ce bijou, mais je suis bien CONTENTE de l’avoir découvert.

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Mes éternelles remarques…

Je ne cesserais de le répéter, la qualité du repas n’implique pas la négligence du restaurant😑😑.  Je sais que cela demande un investissement, mais lorsque la clientèle est satisfaite par le lieu, l’accueil, à chaque passage dans le coin, il n’aura de cesse de s’arrêter à votre comptoir (restaurant) en amenant toujours plus de clients 😃😃.

D’autre part, mises à part mes remarques habituelles, j’ai des remarques particulières aux vendeurs de porc (prêts à la consommation bien sûr 😆). Couvrir vos viandes à l’aide d’une couverture en papier ou alors transparente (pas forcément en plastique) va certes vous coûter un investissement initial, mais qui sera amorti par la satisfaction de vos clients, mesurable par l’augmentation de vos recettes 😍😍. La mentalité générale est que le Camerounais en particulier, et l’africain en général n’a pas à craindre la saleté, l’exposition aux microbes, parce qu’il est naturellement protégé 😐… Je suis de cet avis aussi (lol, ne me demandez pas pourquoi 😂😂), mais ne poussons pas aussi à bout nos protections naturelles 😚.

Devoir acheter un morceau de viande sur lequel planent des mouches n’est ni plaisant, ni encourageant les gars (instant #Moralité 👌).

Mais cela n’empêche que ces gars fassent le meilleur porc que je connaisse à l’heure actuelle 😍😍.

Ma dégustation 😍

Elle était magnifiquement intéressante. Je venais de rentrer d’une rencontre avec des collègues de bureau, et une famine me tiraillait le ventre. Et je me suis dit (je sais, je me suis dit beaucoup de choses dans cet article 😆), que j’ai besoin d’un bon porc pimenté pour calmer mon cœur (oui le piment et la viande bien assaisonnée calme mon cœur 💕). Bizarrement, le quartier dans lequel j’étais au moment où l’envie m’a prise n’avait que du poulet et du poisson braisés (non, je ne vous donnerai pas le nom du quartier 😈). Du coup, direction Nyalla pour le porc frit ! 😇

Le morceau de porc coûte 700 Francs CFA, et vous avez la possibilité de l’accompagner avec des doigts de plantains frits qui coûtent 100 Francs l’unité. J’ai rossé 2 morceaux de porc et 4 doigts de plantains frits 😝😋. J’étais pleine à un moment, mais vu que c’était bon, un peu beaucoup bon, j’ai forcé pour finir mon repas.

C’est une dame qui gère majoritairement ce comptoir, mais de temps en temps un homme peut la relayer. Elle ouvre dans l’après-midi, c’est-à-dire à partir de 13h et ferme tard vers 21h, 22H (je ne maitrise pas l’heure de fermeture puisque je n’y suis jamais restée jusqu’à la fermeture). L’accueil est convivial, le service équitable, mais pas très rapide aussi (plus dû au temps de friture) 😀😀.

Le seul défaut que je lui reproche (mis à part tous ceux déjà cités bien sûr 😝), c’est l’inexistence d’une sauce différente du piment. Parce que vous l’aurez compris, les non pimentiers (pour une fois que je les défends 😂😂) devront déguster leur porc à sec, sans sauce 😂😂. Bref, passons à l’évaluation.

Évaluation du plat

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Dernière visite : 25/09/2017        Lieu : Salle de fêtes d’Akwa            Notation :    

Avant de commencer ce billet, j’aimerais m’excuser ! M’excuser pour l’absence, le silence, qui a duré près d’un mois 😭😭😭 … Il faut comprendre que clog est une passion que je nourris, et non une passion qui me nourrit 😪😑. Donc entre mon boulot classique et la mise en place de mes différents projets, je n’ai pas toujours du temps à moi, ne serait-ce que pour écrire une ligne.  N’empêche que je continue ma découverte de restaurants et d’endroits intéressants. Surtout, n’hésitez pas à me suivre sur Instagram pour ne rien manquer de mes marches. Vous m’avez aussi manqué 😘😘😘

Aujourd’hui, je tiens à vous présenter les beignets maïs, et surtout une femme qui les fait bien, même si je la trouve un peu cher. Mais que voulez-vous, lorsqu’on cherche et ne vit que pour le meilleur de la bouffe, on consentit à faire quelques sacrifices 😭😍😍.

L’oubli est humain…

J’ai découvert cette dame il y a déjà plus de 3 ans maintenant. Elle se trouve à Akwa, juste en face de la salle de fêtes d’Akwa. La raison pour laquelle je ne vous en parle que maintenant, c’est que oui, je l’avais complètement zappé (vous l’aurez deviné 😅). Et c’est un peu normal dans la mesure où je ne fréquente plus aussi régulièrement Akwa qu’avant. Dernièrement, j’ai eu une forte envie de beignets de maïs, et je cherchais la bonne fée qui soulagerait cette envie. J’ai fouillé en vain dans mes méninges, jusqu’à ce que ma maman me rappelle cette dame d’Akwa (maman travaille à Akwa 😊😊). Il fallait maintenant trouver le bon timing entre mon travail et ses horaires d’ouvertures… Mais avant d’aller plus loin, connaissez-vous réellement les beignets de maïs ? 😏😏

Les beignets de maïs… ou de banane ?

Cette plateforme n’a pas la prétention de fournir les recettes des plats mentionnés (et d’ailleurs même, ce n’est pas son objectif  😆). Donc excusez les gens (cad moi 😆) dans la composition des beignets de maïs que je vais vous donner dans les lignes qui suivent. Ces beignets sont faits de farine de maïs comme leur nom l’indique, de farine de blé, et surtout de bananes mûres (c’est ce qui me tue le plus… dans le goût hein 😍😍). C’est pour cela que ces beignets peuvent être appelés « de maïs » ou « de bananes » suivant la localité où vous vous trouvez (non pas « de koki » 😉).

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Il faut avouer que c’est la banane mûre qui donne le bon goût de ces beignets. Ils (les beignets) sont généralement petits, vendus au prix de 10 Francs CFA l’unité. Toutefois, il existe des exceptions où ils sont gros et vendus à 25 Francs (j’en ai déjà vus à Ndokoti le matin, vers la station essence Tradex par exemple). Cependant, je ne les ai pas appréciés sous ce modèle. Je trouve qu’ils manquent de charme, mais surtout de goût.

La dame d’Akwa

Concrètement, cette dame fait dans la production et la vente des beignets de maïs et de blé. Elle a comme accompagnement le haricot, la bouillie de maïs (eh oui, M. Maïs est un gars très polyvalent), le poisson frit, le piment (oui c’est aussi un accompagnement, sauf qu’il a l’avantage sur les autres d’être gratuit MDR 😂😂😂).

La dame principale est en charge de la friture ; elle est soutenue par deux filles qui se chargent des services du client, et doivent transférer les beignets déjà frits sur la table de commerce. Le service n’en ai que plus rapide (et ce n‘est pas nous les clients qui allons-nous plaindre 😊😊).

Vous l’aurez compris, elle ne possède pas réellement un local à elle, sinon un espace sur lequel sont une table (où déposer les produits), un long banc (sur lequel ses filles assistantes et les clients peuvent prendre place), un foyer en suie ou à charbon à côté (c’est où s’effectue les fritures). Et voilà quoi 😑😑.

Elle est ouverte à partir de 11h jusqu’à 19h. Donc si vous la ratez, … Ben vous l’aurez ratée 😂😂

Mbindi appréciation

Ses beignets de maïs sont trop chap (bons 😻), cela, je ne discute pas. Cependant, je n’apprécie pas son haricot. Je le trouve semblable au haricot du CornTchap (un plat camerounais. Je vous fais un article dessus dès que j’en vois dans un restaurant). Je n’ai pas goûté à sa bouillie, donc je préfère ne pas me prononcer dessus. Son piment n’est pas top, il ne pique pas, il n’est pas parfumé (condiments, épices, …).

Je ne reviens pas sur mon non amour des commerces de nourriture ouverts, en plein sur la route.

Est-ce que vous connaissez, mesurez ou estimez le potentiel de cette filiale alimentaire, à quel point elle est intéressante et porteuse ? Connaissez-vous les frites de pommes précuites ou pré-frites ? Malheureusement (ou heureusement), ils ne sont pas faits au Cameroun (oui, ce sont les « choses des blancs » parait-il… 😅😅) Toujours est-il que le concept est intéressant et peut être intégré pour nos beignets de maïs. Imaginez un peu que vous ayez un creux et une envie de beignets maïs. Il vous suffirait alors de mettre  les beignets au feu 5 à 10 minutes, et vos beignets seront prêts à la consommation.

Et cela est tellement possible, dans la mesure où les deux ingrédients de base, maïs et banane sont versés en sôk sôk au Cameroun. Façon de dire que nous avons toutes les ressources nécessaires pour produire en grande quantité, et donc, ne reste plus qu’à trouver le conditionnement desdits beignets précuits. Ne me remerciez pas, c’est gratuit 😘😘😝😊.

Evaluation du plat

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Dernière visite : 22/0/2017   Lieu : Entrée Source / Ndogpassi / Douala     Notation :     

Qui connait les BHB ? Beignets Haricots Bouillie (miam 😋). Ceci fait réellement partie des plats « camerounais ». Toute personne « de passage » au Cameroun qui n’a pas tchop ça, n’est pas en réalité passé au Cameroun 😆. Sauf s’il a au moins goûté le poisson braisé… Je peux penser à lui pardonner 😚. Retrouvez ici nos différentes braises.

Bon, je disais donc que nor ? Les BHB c’est la mort ! 😋😋 Vous voulez un petit aperçu ? Voilà ça, #tchakap. Ne regardez pas trop longtemps hein. Sinon vous risquez regretter de ne pas être venus avec moi 😆

Description du plat

Le plat-ci c’est la magie. Vous allez comprendre. Les BHB, Beignets Haricots Bouillie, est un plat constitué des beignets de farine de blé (je me suis toujours demandé si ça ne peut pas se faire avec les beignets de manioc 😐), constitué aussi du haricot (les petites graines rouges hein. Les grosses graines sont beaucoup plus compatibles avec le pilé, mais si c’est bien fait, ça peut passer 😉), et constitué enfin de la bouillie. Il s’agit ici de la bouillie de maïs frais 😍.

Je ne suis pas pour le « traditionalisme exclusif », mais pour un traditionalisme évolutif, moderne à la limite 😊

Suivant chaque cuistot, le mais est concassé, puis tremper 3 à 4 jours, ensuite écrasé et tamisé, avant d’être cuit. Quand la fermentation est réussie et la préparation idéale (hum 😊), vous avez la bouillie parfaite (presque…). Et quand ce n’est pas le cas, vous pouvez vomir (seuls les connaisseurs me comprendront 😖).

Quand le « S » s’ajoute…

Cependant, dans le titre de cet article, je ne me suis pas contenté d’écrire « BHB », j’ai eu l’audace d’y ajouter un « S » (😂😂😂). Que représente ce « S » ? Il faut d’abord comprendre, que j’aime les plats de chez nous, la « nourriture du village » comme dirait quelqu’un 😆, mais je ne suis pas pour le « traditionalisme exclusif », mais pour un traditionalisme évolutif, moderne à la limite.

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C’est ainsi que dans mes billets, j’essaie d’ajouter une touche… une touche là 😆 😉

Pour en revenir à notre BHBS, le « S » représente le Spaghetti. Ah oui ! Vous n’y avez pas pensé hein (ou peut-être que si, mdr). Mélangé au haricot, le BHBS atteint un autre niveau de goût je vous assure 😍😌.

Pour cette nouvelle expérience, je me suis rendue chez Ma’a Aline. Un ange (une angeresse même… ?). Elle m’a tellement bien servie que je me suis demandée si c’est toujours le pouvoir du BHBS là, ou si elle y a mis un peu du sien… Qui a parlé de pouvoir ? Ouep, le pouvoir du BHBS.

Le pouvoir du BHBS

Esseuh vous saviez qu’avec 250 Francs CFA, vous pouvez être satisfaits de BHB, partant d’un ventre totalement et complètement vide ? Le genre de ventre qui n’a pas aperçu l’odeur de la nourriture depuis la veille 😅😅. Bien sûr, il y a toujours les plus gourmands, mais à 400 Francs, leur gourmandise elle-même va abandonner. Entre temps, je vous donne la composition de mon repas : Beignets de 100 Francs, Haricot de 50 Francs, Bouillie de 50 Francs, Spaghetti 50 Francs. Suffisant pour combler le ventre et apporter du bonheur à votre espionne 😊😝.

Cependant, mon bonheur ne fut pas parfait. Le trop d’huile dans les beignets : Ceci arrive souvent quand l’huile n’a pas bien chauffé, ou que le feu n’est pas suffisant sous la marmite d’huile pendant la friture. D’autre part, la bouillie : Il manquait le sucre un peu seulement comme ça (mbindi 😈) pour que ce soit mouais 👌 ! Et le spaghetti, je trouve qu’il n’a pas été bien essoré… Le bon côté des choses, c’est que la bouillie était trop bien réussie, le haricot n’était pas en reste. Les petites carottes du spaghetti mettaient aussi la main à la patte (pour le goût quoi 😃). J’allais oublier mon meilleur, le piment, il était perfecto 😃.

Ma’a Aline, elle, elle est trop sympa quoi. Elle taquine, joue, plaisante avec ses clients 😊. Ouverte et cordiale. D’ailleurs, elle fait dans les beignets en soirée, de 18H à 21H. Mais aussi à ça, elle ajoute le cafétariat (service de café et chocolat chaud et d’omelettes). Ce second service, lui est ouvert en soirée et en matinée de 7H à 11H. C’est ce qui d’ailleurs, confère à son cadre de BHB, un cadre plus soft, comparée à ses concurrentes, qui optent le plus souvent pour des abris pas très abrités lol 😬.

L’évaluation

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Dernière visite : 03/08/2017       Lieu : Mokolo en bas / Yaoundé     Notation :    

Découverte: Elle s’appelle Ma’a Damaris. Elle se trouve à Mokolo en bas, juste devant Fokou, à partir de 18h. Son poisson braisé c’est l’AVC ô nong 👌

De vous à moi, vous comprenez que je n’ai pas pu résister à cet appel. Mon ventre, qui, à l’instant de cette recommandation était déjà bien garni, je l’ai vu gronder, comme si son dernier repas remontait à 4h, alors que j’avais mangé il y a quelques minutes 😔😆. Je suis donc partie à la rencontre de mon destin, lors d’un de mes débarquements à Yaoundé 💞.

Étude du contexte

Ma’a Damaris lance à 18h pile. C’est la marmite de piment et de condiments que tu veux voir. Et quand tu jettes un coup d’oeil derrière la table, tu aperçois la bassine de poisson. Tu comprends que la production de poissons braisés peut atteindre le niveau industriel 😍😍 (je sens que j’aurai trop d’entreprises alimentaires 😌)

Ses poissons ont des prix fixes, 800, 1000, 1300, 1500. Et, s’il te plaît, tu ne choisis ton poisson 😂. Tu indiques ton prix, et elle te sort le poisson correspondant.

Venant de finir un lot de soya, et surtout étant en mission chez Ma’a Damaris 😈😉, j’ai préféré opter pour celui de 800. Au moins, en cas de déception, je ne vais pas trop pleurer 😅. J’avoue avoir apprécié (et déprécié en même temps) cette façon de fixer ses prix. Cela permet de gagner en temps, et d’avoir moins de maux de tête. D’un autre côté, je trouve que discuter les prix avec la commerçante (de façon aimable), apporte un certain charme à l’achat 😏. Mais bon, cela fait perdre du temps, et « time is money » 👌.

Ma’a Damaris a le sang chaud, et n’est sûrement pas habituée 😰😰 à de la douceur de la part des clients comme votre espionne 😔. N’empêche qu’elle dénote d’une bonne rapidité dans la braise et le service du produit fini. Je dirais même qu’elle est en harmonie avec son feu de charbon 😌.

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En ce qui concerne le cadre, c’est le même reproche fait aux braiseuses déjà rencontrées 😠. Il est en plein air, et surtout en pleine route 😰😓. Je ne sais pas comment elle gère en cas de pluie. Au moins y a des  bancs sur lesquels on peut s’asseoir pour patienter, c’est déjà un début 😪. Moi j’ai pris la décision d’emporter, chose que je ne fais pas d’habitude. Ça change 😏.

Côté service piment et condiments, Ma’a Damaris est très généreuse. Vous avez aussi la possibilité d’ajouter de la mayonnaise au prix de 100 Francs, et elle te verse ça en sôk sôk (beaucoup, beaucoup)

Par contre, la décoration du poisson est à améliorer, il y a juste quelques oignons sur le poisson, on peut faire mieux.

La braiseuse est aussi très interactive avec ses clients, en tout cas les plus réguliers, parce que ce n’était pas vraiment le cas avec moi 😬. Je crois, de mon expérience, qu’elle a atteint ce niveau avec ses clients parce qu’ils ont brisé la barrière des prix 😃. Quand tu arrives chez elle, tu sais à quoi t’attendre, donc vous gagnez en temps et vous découvrez un autre pan de votre relation 👌.

Pour accompagner vos poissons, elle vous propose des bâtons à 75 Francs l’unité. Ils sont quand même plus économiques et surtout plus consistants que ceux de Douala. Elle vend aussi des bières pour ceux/celles qui veulent « bien accompagner » leur poisson 😉😉

Je parle beaucoup des éléments extérieurs… allons maintenant vers l’essentiel ! 👌👌

Le vif du sujet : la dégustation…

Ayant emporté, la dégustation s’est faite à la maison. Il était tout d’abord question de disposer l’ensemble sur un plateau digne d’un poisson braisé, puis de le couronner avec les bâtons de manioc. Je me suis lavé les mains et je suis allée à l’attaque 😉😉.

D’abord le piment 👌. Il n’était pas super (trop fort) et pas assez épicé. En tout cas, j’en ai connu des meilleurs, comme par exemple celui du porc frit à Nyalla Rail 😍 (c’est la magie, je vous assure! 😝). Par contre, contrairement à ce que je pensais, les condiments étaient absents. Je ne sais pas si elle a oublié de me les servir, ou si elle les a directement mélangés avec le piment, ou que sais-je encore …😕😕 Bref, ils n’étaient pas au rendez-vous.

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En ce qui concerne le poisson en lui-même, il était cuit à point, et la chair était vraiment tendre 😋😋. Je me suis même demandé si c’était vraiment le maquereau que je mangeais 😚. Je confirme encore que le rendu final d’un produit dépend amplement du choix de ses matières premières (dans notre cas, le maquereau 😚). Mise à part la tendresse de la chair, le goût était pas mal, en d’autres termes, assez commun. Cependant, la mayonnaise lui faisait atteindre un autre palier 😍😋. Après avoir fini une face du poisson, il était question d’entamer l’autre face. Cette dernière était un peu trop braisée à mon goût, pour ne pas dire brûlée. Quoi qu’il en soit, ce poisson était bon dans l’ensemble 👍😊.

Évaluation du plat

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Localisation

Précision : Elle est à côté de Sorepco Mokolo, à près de 200 mètres de Fokou. Merci à Samuel pour ladite précision 😆

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Dernière visite : 28/07/2017         Lieu : Cité de la paix                 Notation :     

Je vous assure que je suis une femme comblée 🙋… Ou plutôt une gourmande 😊 comblée. Dernièrement, j’étais rendre visite aux grands parents 💗, particulièrement à ma grand maman 😍, mon mbombo (« homo » ou encore « homonyme », personne portant le même nom que soi 😉). C’était la chimpatte 😍😌. Elle m’a fait un de ces mbongo ! 😌 Ah maf midé, ce n’est quand même pas ma mbombo pour rien hé ! 😜 Et en passant, ceux qui se demandent où est-ce que j’ai puisé ma part d’amour-là pour la tchop, sachez que c’est elle qui me l’a transmise. Mais bof, ce n’est pas le sujet d’aujourd’hui 😏😄.

Aujourd’hui, nous allons attaquer une autre spécialité camerounaise 😍, qui entre, non pas la catégorie « Braises » 😆, mais plus dans la catégorie « Fritures » : Les beignets  koki ou beignets de haricot 😍😍. Mais n’empêche que vous pouvez en faire un plat consistant si vous le voulez hein 😏😌. D’ailleurs, j’ai failli tromper le mbongo de la grandma avec ces beignets 😄, heureusement que je me suis retenue 😅. Mine de rien, il faut avouer que ces beignets là, étaient bien faits 😍😌

Présentation des beignets

Ces beignets, grosso modo, ressemblent à ça.

Je ne maitrise pas leur préparation 😣😣, mais je sais qu’ils sont faits comme les beignets conventionnels 😅, sauf que la pâte de farine de blé (chez les beignets « normaux ») est remplacée par de la pâte de koki 😄😚

Je ne vais pas vous décrire la préparation et la cuisson; ce n’est pas l’objectif de ce clog 😒, et même si c’était le cas, je ne saurai le faire 😜, puisque je ne maitrise pas ces paramètres 😝. Moi je maitrise soloment (seulement) le goût😌.

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Toujours par rapport aux classiques (qui sont ronds 😅), les beignets de koki ont plutôt une forme de losange ou d’ellipse, et la mie est moins présente (donc idéale pour les personnes « allergiques » à la mie de beignets, de pain 👌). Ils sont généralement plus bons avec du piment 😍😍 (je sais que les haineux du piment ne partageraient bien sûr pas mon avis 😒, mais quand même un peu 😜). Quoi d’autre à ajouter ? Ah oui ! Sachez que ces beignets sont faits avec un koki en particulier (koki petites graines), et que le prix de la boite de ce koki n’est pas moins chère 😑, les beignets  de koki sont généralement minuscules 😑, et coûtent 25 Francs l’unité 😃👌. Il en faudrait au moins 3 comme ça pour égaler un beignet de farine à 25 Francs 😂😂😂.

D’ailleurs même, les agripreneurs là 😒, il faut sortir le champ de koki petites graines hein 😄, et transformer ça en beignets de koki 😜, ou du moins en farine de koki😃👌 . Cela facilitera plus la tâche à ces vendeuses, et nous clients, on mangera de plus gros beignets à 25 francs 😍 (peut-être même de la même taille qu’un beignet de farine).

Où et Quand en trouver ? 🙆

J’aborde ces questions tout simplement parce que… ben c’est le but du clog 😜 ! Vous pouvez en trouver à chaque coin de rue, à toute heure de la journée (entre 6H et 18H). Cependant, le beignet koki reste un beignet, et comme la majorité des beignets au Cameroun, ils sont généralement vendus le matin 👌 (pour les élèves, étudiants, travailleurs 👌), entre 06H et 12H. Maintenant, il y en a (comme celle chez qui j’ai acheté mes beignets koki 😍😍 ce jour) qui en font en après-midi (12h à18H).

D’autre part, tous (vendeurs et vendeuses), ne maitrisent pas la préparation 😞. Donc vous pouvez tomber sur des beignets rassis, pas assez cuits ou alors pas bien assaisonnés 😭😭😪. Entre temps, le bon des beignets koki se trouve sur la ligne de l’Ouest 😍😍 (pour aller à l’Ouest du Cameroun) ; je dis ça, je dis rien hein. J’ajoute que lorsque tu accompagnes du bâton de manioc 😍, ça te met dans la sauce 😜 ; bref, assez d’égarement  😐.

Donc pour l’achat de vos beignets koki, je vous conseille de les acheter chez les femmes au voile (souvent musulmanes ou bamounes), soit chez les personnes qui les font directement frire à côté de leur comptoir. Dans les marchés aussi et aux environs, les beignets de koki ne sont pas souvent si mal 😷. Mais pour le reste, je ne vous donne aucune garantie. Si vous testez dans un lieu autre que ceux que j’ai cités, prière de venir partager votre expérience avec nous 😃😃😏

Mes beignets Koki 💖

Pour revenir aux beignets koki que j’ai achetés ce jour-là, qui m’ont rappelé le bon goût, ils étaient vraiment bons 😍. Je les ai achetés à la première entrée cité de la paix, venant de Ndokoti. Il était environ 13h, elle venait d’éteindre son feu, et mettait ses beignets dans le seau pour se balader avec (pour les vendre hein, pas pour les partager).

Ces beignets étaient tous mignons (bien dorés 💛) ; j’aurai pu acheter tout le seau juste pour leur mignoncité 😚. De plus, ils étaient tendres, à la limite du croustillant 😚. Pas trop salés, et pas pimentés 😔 (pour les haineux du piment là 😒😅). Mais pour les amoureux du piment comme moi 😌, il y avait une boite de piment juste à côté 😍😌. Un peu brutal ce piment (juste de quoi te réveiller un peu si tu dormais debout 😆), mais rien de bien méchant. J’ai vraiment apprécié ces beignets 😊😊.

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Dernière visite : 05/07/2017        Lieu : Débarcadère de Baboanga / Kribi                               Notation :   

Fous rires 😄😄😄, larmes de joies 😂😂😂😂, blagues lancées à tout va 😜😜… Vous imaginez un peu la scène ? Moi je l’ai vécue 😏. Je vous dirais bien que c’est mon quotidien 😃, mais ce serait vous mentir 😝. Tout de même, je travaille à ce que ce soit le cas (il faut dire que j’avance plutôt bien, je suis déjà à 60% 😌). Mais là je ne fais pas référence à ces multiples rencontres où le sourire est le dress code 😌, mais juste d’une en particulier 😄. Après une longue période de formation avec des camarades, nous sommes allés « faire du tourisme », comme dirait une amie à moi. L’occasion pour nous de (re)découvrir une belle ville balnéaire, KRIBI 💙💙💙. Le temps limité, nous n’avons pu faire le tour à fond, mais nous avons touché l’essentiel 👌😌…

Et savez-vous quel est l’essentiel de tourisme dans une ville balnéaire ? Oui oui, la plage d’abord, l’océan ensuite (si les vagues ne sont pas très fortes hein 😰😰), le poisson frais (le plus important pour la tchopeuse que je suis 😆😌)… Bref, s’il y en a d’autres, soit je ne les ai pas visités 😔, soit ils ont déjà disparu de mon esprit 😝.

Kribi, Ville Balnéaire – Poisson frais – Cameroun

Parmi l’essentiel de la ville balnéaire, nous avons cité le poisson frais. Mais quelle est la particularité de ce poisson au Cameroun ? Eh oui, c’est qu’il peut être braisé ! 😍😍😍 Déjà que j’aime (pour ne pas dire adore 😍) le poisson braisé (pour ceux qui en doutent, même un peu, prière de vous redirigez ici), j’estime que le poisson frais braisé c’est le summum de tout 😍😌… Bref, c’était mon estimation 😑.

Ce soir-là (oui, c’était un soir), quelques camarades et moi nous dirigeons vers le débarcadère (mais ils ignoraient que je suis espionne 😎… culinaire 😍😌). Bon, peut-être que la situation qui va être détaillée par la suite est en partie de notre faute 😕, ou totalement 😕 ? Mais n’empêche que l’autre partie a sa part de responsabilité (vous êtes perdus nessah ? 😏 Pas d’inquiétude, vous allez vite comprendre 😏).

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Je disais donc, que nous sommes partis au débarcadère le soir. Le débarcadère est l’endroit où le poisson frais débarque (ou est débarqué) 😅😅. En tout cas, c’est plus facile de le retenir comme ça 😂😂, et puis c’est aussi où le poisson peut être braisé ensuite 😄 😍. Et ce dernier, a la particularité de fermer tôt. Genre vers 18H, chaque commerçant, braiseur ou pêcheur, remballe son matériel. Mais nous là, nous sommes arrivés là-bas vers 19H passées, 20h moins. Il ne restait plus qu’un comptoir de braise encore ouvert, et ce soir était notre dernier soir à Kribi 😔😔. Donc, impossible de reporter cette dégustation de poisson frais braisé.

Donc résumé de notre situation : Envie de dégustation de poisson frais braisé, présence d’un seul comptoir de braise (donc pas possibilité de choix), à ce comptoir, présence d’un seul type de poisson (donc encore, pas de possibilité de choix) ; et vous-mêmes, vous savaissez (savez 😝) qu’une entreprise non concurrente sur le marché, se croit tout permis, surtout côté prix de produits… 😨😨

Passer la commande…

Après quelques instants de concertation avec les collègues, on se décide finalement à marquer ce pas 😌😎. On se rapproche dudit comptoir pour le choix de nos poissons. Seulement le prix m’a donné froid au dos ! 😵 Cela n’est pas tant le prix le problème hein 😬, mais plutôt le rapport prix – poisson concerné par le prix 😖😖😅. Pour dire que le poisson ci-dessous coûte 2500 Francs 😆 (ah oui ! Si tu ne voyais pas depuis la différence entre Douala et Kribi, là cela va te sauter aux yeux quoi ! 😳😲😂😂😂).

Et vous voyez même, ce n’est pas bien décoré hein (faites un tour ici pour avoir une idée de  « déco »). Mais bon, je reviendrai sur les critiques du plat un peu plus bas 👇👇👇.

Donc nous sommes là, nous passons commande. La dame en charge (elle se fait assister par une autre femme), n’est pas conviviale, pas non plus impolie (bref, au milieu quoi 😪 malgré les atalacours d’une espionne culinaire 😪😪😪). Nous (moi 😊) espérons donc un service passable. Moi, je prends comme accompagnement des frites de plantains (que je n’ai pas pris la peine de photographier 😔😔 ; trop occupée à commencer ma dégustation 😆😆). Mais un collègue prend des bâtons de manioc (ça me rappelle justement l’article sur les bâtons que je vous avais promis ; on le publie quelle semaine ? 😈). Les commandes sont passées nor ? Nous attendons…

Ma 😅… La dégustation 😄

… Et continuons d’attendre ! Nous avons attendu une heure pour servir la première moitié de notre table.  Ce serait vous mentir que de vous dire que la pensée de partir ne nous a pas traversée l’esprit. Au-delà de l’attente, j’ai été frappée par une présentation du poisson de mauvaise qualité 😡. Juste quelques oignons coupés grossièrement, et balancés à la va vite 😡 (On pourrait mettre cela sur le compte de la pression de rentrer… sauf que lorsqu’on prend l’engagement d’accueillir un client 😌, ou des clients qui plus est 😌😌, on prend aussi l’engagement de bien les servir 😈😠). Par contre, j’ai apprécié l’action de séparer les condiments et piment du poisson 😇. En général, ces éléments sont mis dans la même assiette que le poisson. Grâce à cette séparation, tu peux facilement gérer les quantités, et donc éviter le gaspillage 😍 (que je déteste 😬). J’ai aussi apprécié le fait que le poisson et le complément soient servis séparément 😍. Je n’y avais jamais pensé, question d’habitude (laissez, les habitudes ont la peau dure 😅). Il faut avouer que le poisson était tout de même bien assaisonné 😊😊.

D’un autre côté, le complément a été en petite quantité 😭😭😭 ; que ce soit les bâtons (2 bâtons moyens à 500 Francs), ou les frites (1000 Francs pour 2 doigts maximum) qui d’ailleurs, ont absorbé de l’huile 😭😭. Ces frites étaient plus petites (en quantité) que celles servies dans les restaus à Doul 😭😭.

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Le cadre quant à lui manquait un peu de propreté, et de décoration attractive (les tables et les chaises étaient placées çà et là, et même pas prêt de l’océan hein 😭😭). Bref, un peu beaucoup (😅😅😂😂) déçue quand même par ce poisson à Kribi, et j’omets les écailles encore présentes sur mon poisson lorsque je le tchopais 😭😭. Je ne sais pas si c’est une spécialité locale 😅😅, mais je ne reviendrai pas chez cette dame. A mon prochain tour à Kribi, plus précisément au débarcadère de Baboanga, j’essaierai un autre comptoir 😇, dont j’ai entendu des louanges 😇😇 (dommage qu’il avait déjà fermé ce jour-là 😔😪).

Evaluation du plat

Nombre d’étoiles :   

Localisation

Par rapport à la localisation, ne maitrisant pas Kribi 😆, je ne puis vous indiquer comment arriver au débarcadère 😆, d’un côté ou d’un autre 😆. Par contre, la ville étant petite (oui, Kribi est une petite qui est grande, je vous assure 😍), peu importe où vous situez, il vous sera aisé de stopper une unique moto (oui oui, il y a des motos à Kribi 😍😂😂) ou taxi pour vous y rendre (au débarcadère). C’est juste le prix qui variera de 100 Francs à 400 Francs, suivant votre position 👌.

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Dernière visite : La minute précédente       Lieu : Un peu partout         Notation :     

La journée a été rude, des objectifs à atteindre, des rapports à remettre, des personnes à satisfaire… Bof, je suis cass de chez cass 😞😞😞. A ce moment, il me faudrait un bon masseur ; d’ailleurs, qui en connait 😇 ?

Bof (je suis vraiment cass), il faut que je rentre chez moi. Je prends ma moto pour Ndokoti (quand je vais en trouver bien sûr 😪). Difficile de trouver facilement le transport avec cet embouteillage. En tout cas, j’ai le choix ? Oui 😌. Je commence à frapper (marcher 😝), ça peut même me retirer 25 Francs sur le transport 😃… Et que ferais-je de ces 25 Francs ? (temps de réflexion 😤). Ben, soit acheter un citron, soit acheter un prune (safou). D’ailleurs, c’est la période actuellement (des 2 fruits) 😎😎. Sauf que le safou est meilleur que le citron, surtout braisé 😝😋.

Noyée dans mes pensées et mes calculs 😑, je réussis néanmoins à stopper une moto 😬. Il accepte de me prendre malgré les 50 francs que je coupe sur le tarif 😈 (ça a payé de faire quelques pas 😈). Mais ça ne me « protège » pas du « bâchement » 😪. Je me fais bel et bien bâchée, mais moi quoi là-dedans 😂😂 ? Je suis déjà habituée (les habitudes ont la peau dure je vous assure 👌). Je protège juste bien mon sac (on connait les délinquants de Douala 😰).

Bref, j’arrive à Ndokoti, j’aperçois un comptoir de prunes (ma motivation pour économiser mon transport 😚😚). En me dirigeant vers le comptoir, je m’imagine déjà savourant une ou deux prunes grâce à mes économies de transport 😋😋😋. Quel rêve éphémère 😔 ! Vous comprendrez par la suite 😷…

Les prunes, oui. Mais avec quoi?

Au Cameroun, nous avons toujours les grandes inspirations 😃😄. Je me demande bien d’où cela nous vient 😆… Sachez déjà à quoi ressemblent les prunes dont je parle depuis là 😂😂😂

Il y a plusieurs façons de les exploiter (pour les consommer bien sûr 😝), mais celle qui se démarque le plus, au Cameroun, est la braise. Hum, la braise 😌😌… La prune est d’autant plus intéressante quand elle est accompagnée d’un compagnon ou tubercule 👌. Mais vu que moi je suis d’une jalousie maladive 😝😝, je la préfère seule, sans compagnon 😄😄.

Néanmoins, les prunes peuvent être souvent accompagnées de maïs, de plantains (d’ailleurs, c’est leur saison actuellement), eux aussi braisés 👍. La chose va plus loin avec le macabo, la patate, le manioc braisé (je tiens à préciser à ce niveau que le bon manioc est super hyper bon avec les prunes cuites à la vapeur 😋😋😋). Seuls les vrais connaisseurs connaissent.

Les connaisseurs là, dites-moi en commentaires si j’oublie un compagnon des prunes braisées 😏…

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Retour à la réalité…

Je disais donc être déjà à Ndokoti, lorsque j’aperçois mon paradis de prunes 😍😍😍, je vois déjà les étoiles briller 😆😆, j’en ai même dans les yeux. Sauf que, affaire de saison là, ça fout le camp petit à petit 😡😡😡.

Je vous explique : Je m’approche du comptoir, je vois une belle grosse prune 😍, que je négocierai même à 50 Francs, mais là la vendeuse me sort, c’est 100 Francs. (What ?!?! 😲😳) Et moi je fais : « Weeeeh la mère, toi aussi 😱. C’est la saison des prunes nor 😔😏 ? Comment c’est encore beaucoup cher comme ça 😅 ». Et elle de me lancer un de ces regards 😒😒, puis d’ajouter : « J’ai dit c’est 100 Francs 😒 ». Pfff, aucun sens de la négociation. Mais il faut que je me souvienne de mon objectif premier ☝, manger la prune braisée ce soir 👌. Je me fais alors plus conciliante, et j’enchaine : « Et le plantain, c’est combien ? ». Oui, parce qu’elle en faisait aussi avec le plantain. 150 Francs mama Sarah 😲😳 ! Et c’est un mbindi plantain hein 😑. Vous vous dites sûrement que je l’ai abandonné pour passer à une autre vendeuse 😪😪…

« Le sexe, la religion, le handicap ou pas, la couleur de peau, etc ne comptent pas. Seule la compétence compte »

Effectivement ! J’aurai pu le faire. Mais j’étais trop paresseuse ce jour-là 😬. En plus, je voulais voir si sa marchandise est super bonne, façon elle est tranchante là 😪. Vous savez, en tant qu’espionne culinaire, j’ai un certain sacrifice à faire (eh oui, oui, je suis une sorte d’héroïne 😆😂😂😂), afin de m’attarder plus sur la qualité du produit 😋, que sur les manières du vendeur 😒.

Donc, du coup, j’ai acheté un plantain et 2 prunes. Elles étaient bonnes 😊😊 (vu que j’avais mon envie à combler 😃), mais pas spéciales 😓 (au vu du comportement de la dame 😓). Quoiqu’il en soit, je ne me plains pas, Mon ventre a été comblé 😊😌.

Objectif du billet

Ce billet voit le jour juste pour vous parler d’une combinaison culinaire camerounaise, prunes + plantains 😍😍. Même à la maison, vous pouvez réaliser cette combinaison, et troquer le plantain contre le manioc ou le maïs.

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Toutefois, dans les prochains billets de braise de prunes, je m’attarderai plus sur les comptoirs concernés. D’ailleurs, j’ai aperçu l’autre jour, un monsieur qui tenait un comptoir semblable 😎😎. Ce type d’images me fait chaud au cœur 😍. Qui a même donné un sexe aux métiers 😒😒. Moi je dis, et je suis catégorique : « Le sexe, la religion, le handicap ou pas, la couleur de peau, etc ne comptent pas. Seule la compétence compte »

A bon compreneur, comprend !

Tchopeusement vôtre ,Votre espionne culinaire  🙂

Notation :     

Coucou chers tchopeurs et tchopeuses… Pourquoi je vous fais même le coucou ? Pakdon, je vous fais le pigeon 😀

Bon, pour aujourd’hui, je vais un peu sortir des sentiers déjà tracés. En effet, pour les connaisseurs, et les attentifs, vous l’avez sûrement remarqué (pas de dernière visite, pas de localisation, …). Je vais décrire ici un aliment que l’on retrouve au Cameroun, qui est utilisé dans plusieurs recettes culinaires, mais surtout, je vais décrire une de ses préparations simples, à la portée de tout le monde.

Ce clog a pour visée globale de promouvoir la restauration camerounaise, tout en mettant en avant ces petites astuces et combinaisons culinaires, pouvant nous sauver quand la famine est au rendez-vous, et le nguémé 😕😕 (pauvreté, poches vides) plus qu’à l’heure. Et parmi ces fameuses combinaisons culinaires, le tapioca royal (miam miam 😋😋😋) est au rendez-vous. Sa préparation sera décrite en plusieurs étapes, et suivant le poids de vos poches 😆😆, vous pourrez vous limiter à une étape ou alors, aller jusqu’au bout 😎😎

Notion de tapioca 😆😆😆

Le tapioca est un aliment issu des racines de manioc, mélangées à l’huile rouge (ou huile de palme pour les gens qui ont trop fréquenté 😝), puis séchées. Sa particularité est qu’il gonfle (augmente de volume) en contact de l’eau. Il n’a pas de goût particulier, à la limite, il peut être un peu acide.

Sûrement, chacun a son appréciation du bon tapioca, mais pour moi, un bon tapioca doit déjà être beau à l’œil nu 😌 (bien jaune), doit être fin (pas comme la farine de blé hein, mais plus comme le sel de mer, vous voyez ?), du genre, ne pas avoir de gros obstacles, à l’instar des racines mal broyées, ne pas contenir d’impuretés (sable, cailloux, …). Voilà la description de mon tapioca de rêve 😍. Malheureusement 😞 (ou heureusement 😅), pour cet article, je n’ai pas trouvé de tapioca avec cette description exacte.

Comment utiliser mon tapioca en cas de nguémé ? C’est ce que nous allons développer dans la suite 😂😂😂. Déjà, pour le tapioca royal (la version finale), vous aurez besoin des ingrédients suivants :

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• Le tapioca en lui-même : On peut acheter le tapioca dans les boutiques, les ventes à la sauvette, aux marchés. La plus petite unité (boite ou verre) coûte généralement 50 Francs. Mais il peut arriver que ce prix grimpe à 75 Francs, et je vous assure que lorsque vous êtes plumés, 25 Francs c’est quelque chose 😓😂😂. Mais pour être déjà tombée sur les cas de 75 Francs, j’avoue que ce tapioca était de meilleure qualité 😍😍. Pour cet article, j’ai pris 3 boites, mais si vous êtes novices, ou ne manger pas beaucoup, je vous conseille de ne prendre qu’un verre, car ça gonfle vraiment (quand c’est le bon) ;
• Le sucre : Il peut être en poudre ou en en morceaux. Moi j’avance avec la poudre. Je ne vous conseillerai pas de quantité particulière, juste celle que votre bouche appréciera (rires). Et ne me demandez pas où acheter le sucre quand même ! C’est que vous avez de sérieux pbs dans vos vies 😩😒😒 ;
• Le lait : Il peut être en poudre ou en morceaux (eh mince ! j’ai cru que c’était encore le sucre 😑😑😑), je voulais dire, ou liquide. C’est suivant ce que vous avez déjà en stock, ou vos préférences laitières 😉. J’ai opté pour la poudre. Comme le sucre, c’est à votre palais de juger la quantité nécessaire 😃😃😃 ;
• Le biscuit : Il intervient dans les cas où vous n’avez pas assez de ronds pour buy le lait (en poudre ou liquide). Mais il y en a des plus gourmands (comme moi 😉😉) qui mélangent les deux ingrédients (lait et biscuit). Bien sûr, il va de soi, qu’il s’agit de biscuits au lait. Mainant (diminutif de « maintenant »), si vous y mettez des biscuits au chocolat 😒, ou fourrés 😓, je ne suis en aucun cas responsable de l’échec de la recette 😖. Mais si entre temps, vous faites le test pour venir partager l’expérience avec nous 😚😚, ça m’arrange 😃😃😂😂 ;
• Le citron : Eh oui, le tapioca royal vous fera valser entre plusieurs goûts 😍😍 ! Entre le sucré, le salé, l’acide, vos papilles ne sauront plus où se mettre 😉. Deux cuillerées à soupe de jus de citron sont suffisantes
• Les arachides grillées salées : J’insiste sur le dernier adjectif (salées). C’est ça qui fait toute la différence entre un tapioca normal et un tapioca royal (lol, je blague en étant quand même un peu sérieuse. C’est l’une des différences majeures 😃). Vous pouvez en prendre avec ou sans peaux, suivant vos goûts, la quantité suivant votre envie. Les allergiques aux arachides là 😓, pardon, évitez les problèmes, et oubliez que vous avez lu ce point et le point suivant 😉 ;
• Les caramels : Vous pouvez être gourmands, et mettre les arachides et les caramels, ou mettre l’un ou l’autre. Je ne vais pas entrer dans les détails de ces ingrédients. Ils sont très accessibles, à chaque coin de rue. Quoique, c’est chez les femmes « musulmanes » que l’on retrouve souvent la bonne qualité (caramels comme arachides).

Voilà tout comme ingrédients. Bien sûr, il faut prévoir de l’eau. Cela va de soi nor ? 😆😆

Première étape : Tapioca de base

Je commence d’abord par mettre mon tapioca sec dans un récipient, l’objectif étant de laver.

J’ajoute donc de l’eau dans mon récipient, puis je remue mon tapioca pendant 5 à 10 secondes. Cela fait, je verse l’eau hors du récipient, en m’assurant, de ne pas verser mon tapioca. Le tapioca étant plus lourd que l’eau, il est en bas, et l’eau en haut.

Je réalise cette opération de lavage 3 fois de suite, pour bien nettoyer mon tapioca, puis j’y ajoute du sucre.

En voilà pour la première étape. Vous pouvez vous arrêtez ici, et dès lors, déjà consommé votre tapioca. Avec 100 à 150 Francs, vous réalisez rapidement et facilement le tapioca de base. Dédicace aux étudiants Camerounais 😂😂😂, on se connait, je suis passée par là. Il y en a qui vont même jusqu’à remplacer le sucre par le sel (j’avoue ne pas avoir encore atteint ce niveau-là ; j’aime trop le sucre 😍😍🙈🙈).

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Seconde étape : Tapioca raffiné

Après la première étape, et afin d’obtenir le tapioca raffiné, on y ajoute du lait (en poudre dans mon cas). Cela peut être aussi du liquide.

Pour ceux n’ayant à disposition que des biscuits ou les deux ingrédients (biscuits et lait), c’est à ce moment d’ajouter les biscuits. Moi j’utilise les biscuits Parle G (sans publicité). Mais vous pouvez utiliser d’autres marques. Il n’y a aucune obligation 😀.

Ensuite, vient le tour du citron. Vous vous rappelez nor ? Deux cuillerées à soupe de jus de citron. Mais si tu n’as pris qu’une boite de tapioca ou n’est pas trop fan du goût acide, tu peux te contenter d’une cuillerée à soupe.

En voilà tout pour le tapioca raffiné. En allant du début jusqu’à cette étape, vous ne débourserez qu’entre 300 et 400 Francs CFA.

Je rappelle que ce tapioca est capable de combler votre estomac en un repas, ou 2 hein. A bon entendeur, salut 👌👌.

Troisième et dernière étape : Tapioca royal

A cette étape, j’ai déjà nettoyé mon tapioca, ajouté sucre, lait, biscuits, citron… A votre avis, qu’est-ce qui manque à mon tapioca raffiné pour qu’il devienne royal ? (je vous aide, jetez un coup d’œil aux ingrédients 😉😉)

Vous savez, dans toute bonne nourriture, qui se respecte, il faut des « obstacles ». En fait, il s’agit de la viande hein 😂😂. Bien sûr, on ne va pas mettre de viande dans notre tapioca raffiné 😳😳 (quelle idée ! 😱😰 Il deviendrait tapioca « mal éduqué » 😂😂😂).

Pour revenir à nos moutons, l’obstacle dans un tapioca, ce sont les arachides (salées ou caramélisées). D’où l’ingrédient manquant. J’ajoute donc l’ingrédient manquant à mon tapioca raffiné. D’abord les arachides caramélisées, puis les salées. (Je sens déjà comment je vais me régaler tout à l’heure mince ! 😝😋)

Voilà alors le résultat final. Cela peut paraitre dégoûtant (j’aime être sincère 👌), mais ça ne l’est pas le moins du monde 👍👍. Et je pense que c’est l’une des magies de la tchop 😍. Tu peux voir une nourriture comme ça qui n’a pas l’air appétissant 😖😖, mais lorsque tu prends une bouchée hein 😑😑, ah maf midé 😲😳, toi même tu confirmes le code 😋😋. Raison pour laquelle ma curiosité culinaire est toujours autant développée après tant d’années 😏😏.

Et le tout, pour 500 Francs CFA grand maximum, et qui peut te donner 2 repas… En tout cas, je vous laisse, il y a un dur tap’s (diminutif du tapioca) qui m’attend 😍😏.

Si vous avez aussi appliqué la recette, bon début d’appétit à vous 😂😂😂.

Tchopeusement vôtre ,Votre espionne culinaire  🙂