Coucou. Comment vous allez bien ? 😆😆😆 Question camerounaise à laquelle on répond soit « oui », soit « non » 😀 Si vous n’avez pas encore lu mon dernier article, retrouvez-le ici.

Bon, aujourd’hui je vais vous parler d’un plat, ou plutôt d’une boisson particulière, sans arrêt sur le lieu de vente. Il s’agit du kossam (c’est le nom que je préfère), encore appelé yaourt ou lait caillé. Sûrement vous avez déjà entendu l’expression camerounaise « c’est le lait ? » ; sachez donc que l’on dit aussi « c’est le kossam ? » 😚. Pour les non-initiés à cette expression, veuillez poser vos préoccupations en commentaires 😉

En gros, vous choisissez le nom qui vous convient, suivant vos envies quoi. Venons-en au fait : comment décrire cette boisson ? C’est une boisson de couleur blanche qui, suivant les fabrications, est plus ou moins dense et sucrée, et un goût cousin du yaourt industriel 😄, avec une texture lisse (pas de grumeau). Elle est faite dans la majorité des cas de façon artisanale (d’après mes expériences de la chose).

Les fabricants prennent d’anciennes bouteilles de jus et d’eau minérale, généralement de 0,33 (ou 0,35 j’hésite) litre et de 0,5L. Après avoir confectionné la boisson, ils les embouteillent dans ces bouteilles-là (désolé pour la totologie 😅), préalablement lavés, javelisés et tout ce qui va avec-là (on espère ; en tout cas, je suis là pour ça 😉 ). Communément, le kossam dans des bouteilles de 0,33L coûte 250 Francs (comme celle à la photo), tandis que dans celles de 0,5L, il coûte 350 Francs CFA. Toutefois, les prix peuvent légèrement influer suivant que vous soyez dans une zone à tendance kossameuse (où il y a beaucoup de fabricants de kossam 😜) ou pas.

Mes critères d’évaluation pour cette boisson

Comment est-ce que je la noterai ? Perso, plusieurs points entrent en jeu :

• Goût : Ici goût est différent de sucre hein. Lui-là représente un autre critère. Déjà que j’aime les choses bien dosées, donc ce n’est pas une surprise 😄. Par goût je vois … (chais pas trop comment l’expliquer 🙁 ) En fait, il y a des personnes qui ne réussissent vraiment pas le kossam (à moins que ce soit un autre type de boisson que j’ignore 😂). Vous voyez, c’est bien embouteillé, ça a l’air alléchant, c’est bien blanc, mais quand tu goûtes, c’est du npq (n’importe quoi). Ça a le goût de ton lait « de petit déjeuner », que le fabricant a pris, mettre dans une bouteille, placer au frigo, puis venir te le vendre quoi. Bref, le kossam n’a pas ce goût, et si je goûte un truc, sa note est mal partie 😁
• Texture : J’entends par là la légèreté ou lourdeur de la boisson, ou densité si vous préférez. Je pense qu’un kossam doit avoir un certain niveau de « peseur » lol. Du coup, un kossam plus lourd sera mieux noté sur ce critère qu’un qui est léger.

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• Dosage : Il prend en compte le sucre, les arômes, et j’en passe. Que les choses-là soient bien calibrées, le plus au juste milieu ; pas que ce soit un truc pour peu sucré ou trop sucré par exemple.
• Fraicheur : Oui la fraicheur du kossam 😎. Il faut dire que c’est une boisson préparée à chaud, mais qui est consommée à froid. Du coup, si l’on me vend qui n’est pas bien frais-là, ash ! ça ne va même pas un peu passer dans ma gorge. Surtout lorsqu’on sait que plus c’est frais, plus bon (miam 😆 😀 )
• Présentation de la bouteille : Elle englobe la propreté de la bouteille, sa jeunesse 😆
• Prix : Il est vrai que les prix sont plutôt standards, mais je mets ce critère pour encourager ceux et celles qui vendront un peu plus bas (en espérant que ce n’est pas pour faire faillite après), ou alors pour faire un peu de bras de fer à ceux et celles qui vendront plus haut (une sorte de négociation quoi, surtout si c’est bon 😜
• Accueil : Oui oui, n’oublions pas que ces produits sont vendus dans des commerces. Donc le beau sourire du commerçant (ou de la commerçante) peut me faire revenir acheter son produit 😉

Voilà tout en ce qui concerne mes critères pour cette boisson-ci. Si vous en avez d’autres à me proposer, n’hésitez pas à les mettre en commentaires 🙂

Mon accompagnement

Comme je l’ai dit au début, je ne vais pas vous présenter (pas encore) les lieux dans lesquels j’achète mon kossam. En fait, je le ferai dans d’autres articles. Dans cet article-ci, l’objectif est de vous faire découvrir la boisson, ses éléments d’évaluation, et aussi avec quoi vous pouvez l’accompagner.

J’accompagne généralement mon kossam de pain au chocolat (trop bon miam !). Ici au Cameroun, nous avons des boutiques « à chargement » (c’est mon appellation oh). Ce sont des boutiques où le commerçant a un seau de chocolat, de beurre, de mayonnaise (généralement dans les 5L), du pâté, de la sardine, du saucisson, … bref, un peu de tout qui puisse être chargé dans un point. L’avantage de ces boutiques, c’est que vous pouvez satisfaire une envie de pain chocolat par exemple, sans avoir à acheter le seau (lol). Toutefois, leur inconvénient (d’après moi), c’est que le client est un peu à la merci du vendeur, ou plutôt à la merci de l’honnêteté du vendeur. Ouep. Parce qu’il y a des vendeurs, ils te vendent 3 cuillerées de chocolat à 50 Francs, et 4 à 100 Francs. Si ce n’est pas du vol, c’est quoi ? 😕 Et il y en a d’autres qui te vendent 4 cuillerées à 50 Francs, et 9 à 100 Francs, ceux-là, ce sont les bons 😍. Bref, si vous voulez en savoir plus ce type de boutiques ou boutiquiers (ières), faites le moi savoir en commentaires 😀

Pour en revenir à mon accompagnement de kossam, je prends généralement un peu de 100/125 francs, que je charge avec du chocolat de 50/100 francs, suivant mes envies 😆. A défaut de cela, je peux prendre mon kossam avec des beignets simples, fourrés au chocolat, à la crème (j’en présenterai de prochains articles 😉 )

A quel moment de la journée ?

Généralement je prends cette boisson au petit-déjeuner, cela me convient mieux je trouve. Mais il m’est déjà arrivée d’en prendre à midi ou en soirée, tout ça parce que je voulais satisfaire une envie 😜. Bref, c’est comme voulez, suivant vos envies du moment. Il est vrai que je ne suis pas diététicienne pour vous conseiller une heure précise… S’il y en a qui s’y connaissent un peu, merci de partager avec nous 😚.

En attendant la devise est la suivante : « Si votre ventre ou votre palais en réclame, satisfaites-les 😉 »

Bye bye, et au prochain article !

PS : Prochainement, vous aimeriez que je vous parle de quoi ? (checkez parmi les sujets proposés dans l’article, ou alors parmi les suivants : Tapioca royal ou endroit multi fruits favori 😍😍…

Tchopeusement vôtre ,Votre espionne culinaire  🙂